Kuliner Padang bukan hanya terkenal di Indonesia, tapi juga mendunia. Mulai dari warung makan pinggir jalan hingga restoran internasional, masakan Padang selalu punya tempat di hati pecinta kuliner. Kaya rempah, berani rasa, dan penuh teknik memasak tradisional, sajian khas Minangkabau selalu menggoda selera.
Kalau kamu ingin menjelajahi rasa autentik dari tanah Sumatera Barat, berikut adalah pengalaman jelajah kuliner khas Padang yang wajib kamu coba langsung di daerah asalnya.
1. Rendang – Hidangan Legendaris Dunia
Rasanya belum sah ke Padang kalau belum mencicipi rendang langsung dari sumbernya. Masakan daging sapi yang dimasak dengan santan dan puluhan rempah ini telah diakui sebagai salah satu makanan terenak di dunia oleh CNN.
Di Padang, rendang punya tekstur yang lebih kering dan aroma rempah yang sangat kuat. Disajikan bersama nasi panas dan sayur singkong, nikmatnya sulit dilupakan.
2. Sate Padang – Sate Berkuah Kental yang Unik
Sate Padang berbeda dari sate pada umumnya. Potongan daging (biasanya lidah, usus, atau daging sapi) dibakar lalu disiram kuah kuning kental yang gurih pedas. Kuah ini terbuat dari tepung beras dan aneka rempah seperti kunyit, jahe, dan cabai.
Ada beberapa variasi: Sate Padang Panjang (kuah kuning), Sate Pariaman (kuah merah), dan kombinasi keduanya. Rasanya kuat, pedas, dan sangat khas.
3. Gulai Tambusu – Isi Usus dengan Tahu dan Telur
Gulai tambusu adalah salah satu menu yang jarang ditemukan di luar Sumatera Barat. Ini adalah usus sapi yang diisi campuran tahu dan telur, lalu dimasak dalam kuah gulai santan yang kaya rempah.
Rasanya unik, gurih, dengan tekstur lembut dari isiannya dan sedikit kenyal dari ususnya. Biasanya disajikan bersama nasi dan lauk lainnya dalam rumah makan Padang.
4. Dendeng Balado – Gurih Pedas yang Bikin Nagih
Dendeng balado adalah olahan daging sapi yang diiris tipis, digoreng kering, lalu disiram sambal balado merah yang pedas. Perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas membuat hidangan ini jadi favorit banyak orang.
Di Padang, dendeng biasanya dibuat dari daging lokal dan dimasak lebih lama agar empuk luar dalam. Ada juga variasi dendeng batokok, yang lebih tebal dan dipukul-pukul sebelum dimasak.
5. Ikan Bakar Sambal Lado Mudo
Kalau kamu pencinta seafood, coba ikan bakar khas Padang yang disajikan dengan sambal lado mudo—sambal hijau berbahan dasar cabai rawit dan tomat hijau. Rasa pedas segarnya khas dan sangat cocok untuk ikan bakar seperti ikan nila atau ikan mas.
Ikan dibakar dengan bumbu kuning, lalu disiram sambal melimpah saat disajikan. Nikmat disantap dengan nasi panas dan lalapan.
6. Teh Talua – Minuman Tradisional Kaya Energi
Untuk minuman, jangan lewatkan Teh Talua (teh telur), minuman khas Minang yang terbuat dari teh panas yang dicampur kuning telur dan perasan jeruk nipis. Teksturnya creamy dan rasanya unik, cocok sebagai penutup kuliner khas Padang.
Biasanya disajikan di warung kopi tradisional dan dipercaya menambah stamina.
7. Kue Tradisional Minang – Sarapan Manis yang Mengenyangkan
Padang juga punya beragam jajanan manis khas, seperti:
-
Lamang tapai: ketan bakar dengan tape manis.
-
Bika: kue dari tepung beras dan santan.
-
Kue lapek bugih: kue ketan hitam berbentuk kerucut.
Cocok untuk sarapan atau teman minum kopi sore.
Penutup
Menjelajahi kuliner khas Padang berarti menyelami sejarah, budaya, dan teknik memasak warisan nenek moyang. Dari rendang hingga teh talua, setiap hidangan punya cerita dan cita rasa yang khas. Rasanya berani, tampilannya menggoda, dan aromanya membuat lapar sebelum suapan pertama.
Kalau kamu penggemar kuliner sejati, mengunjungi Padang adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Siap berangkat dan menikmati langsung dari asalnya?
